صوديوم ساشارين

الملامح الرئيسية لسكرين الصوديوم:

1. حلاوة شديدة: سكرين الصوديوم حلو للغاية، حتى أكثر من السكروز (سكر المائدة).وهو أحلى بحوالي 300-500 مرة من السكر، مما يعني أن هناك حاجة إلى كمية صغيرة فقط لتحقيق المستوى المطلوب من الحلاوة.

2. لا يحتوي على سعرات حرارية: يساهم سكارين الصوديوم بسعرات حرارية ضئيلة في النظام الغذائي حيث لا يتم استقلابه في الجسم.وهذا يجعلها مناسبة للأفراد الذين يتطلعون إلى تقليل السعرات الحرارية التي يتناولونها أو التحكم في وزنهم.

3. الثبات الحراري: يحتفظ سكارين الصوديوم بحلاوته حتى في ظل ظروف درجات الحرارة المرتفعة، مما يجعله مناسبًا للاستخدام في تطبيقات الطبخ والخبز.يمكنها تحمل الحرارة دون أن تفقد مذاقها الحلو.

4. الذوبان: يذوب سكرين الصوديوم بسهولة في الماء والسوائل الأخرى، مما يجعل من السهل دمجه في مجموعة واسعة من تركيبات الأطعمة والمشروبات.يوفر حلاوة ثابتة في جميع أنحاء المنتج.

5. مدة صلاحية طويلة: يتمتع سكرين الصوديوم بفترة صلاحية طويلة ولا يتحلل بسهولة بمرور الوقت.وهذا يجعله خيارًا مستقرًا للتحلية للأطعمة المعبأة والمعالجة.

تطبيقات السكرين الصوديوم:

1. صناعة الأغذية والمشروبات: يستخدم سكارين الصوديوم كمحلي في العديد من منتجات الأغذية والمشروبات، بما في ذلك المشروبات الغازية والفواكه المعلبة والمربيات والهلام والعلكة والمخبوزات وغيرها.غالبًا ما يتم استخدامه مع المحليات الأخرى لتحسين خصائص النكهة.

2. مُحليات الطاولة: يتوفر سكارين الصوديوم في شكل حبيبات أو مسحوق لاستخدامه كمحلي على الطاولة.يمكن استخدامه لتحلية المشروبات مثل القهوة أو الشاي دون إضافة سعرات حرارية.

3. المنتجات الصيدلانية: يستخدم سكارين الصوديوم أحيانًا في التركيبات الصيدلانية، مثل الأدوية السائلة أو الأقراص القابلة للمضغ، لتحسين الطعم والاستساغة.