بروتين الصويا هو بروتين نباتي مشتق من فول الصويا.وهو عنصر شائع في صناعة المواد الغذائية، وخاصة في المنتجات النباتية والنباتية أو كبديل للبروتينات الحيوانية.يتوفر بروتين الصويا في أشكال مختلفة، بما في ذلك المعزولات والمركزات وبروتين الصويا المحكم (TSP).يستخدم بشكل شائع في بدائل اللحوم وبدائل الألبان وألواح البروتين والمشروبات.يوفر بروتين الصويا القيمة الغذائية والملمس والوظيفة للمنتجات الغذائية، مما يجعلها أكثر جاذبية للمستهلكين الذين يبحثون عن خيارات نباتية.
