المثبتات هي إضافات غذائية تساعد في الحفاظ على بنية المنتجات الغذائية وملمسها واتساقها.إنها تمنع فصل المكونات، وتحافظ على المستحلبات، وتحسن مدة الصلاحية.تشمل بعض المثبتات الشائعة الجلوكونولاكتون، وبيروفوسفات حمض الصوديوم، وترايبوليفوسفيت الصوديوم.