اسيسولفام البوتاسيوم

الملامح الرئيسية لأسيسولفام البوتاسيوم:

1. حلاوة شديدة: أسيسولفام البوتاسيوم أحلى بحوالي 200 مرة من السكروز (سكر المائدة).تسمح كثافة الحلاوة العالية باستخدام كميات أقل لتحقيق المستوى المطلوب من الحلاوة.

2. خالي من السعرات الحرارية: يساهم أسيسولفام البوتاسيوم بسعرات حرارية لا تذكر في النظام الغذائي حيث لا يتم استقلابه في الجسم.وهذا يجعله خيارًا مناسبًا للأفراد الذين يراقبون السعرات الحرارية التي يتناولونها أو يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية.

3. الاستقرار الحراري: يحتفظ أسيسولفام البوتاسيوم بحلاوته حتى في ظل ظروف درجات الحرارة المرتفعة، مثل الخبز أو الطهي.هذه الخاصية تجعلها مناسبة للاستخدام في مجموعة واسعة من تطبيقات الأغذية والمشروبات، بما في ذلك السلع المخبوزة والأطعمة المصنعة التي تتطلب المعالجة الحرارية.

4. الذوبان: يذوب أسيسولفام البوتاسيوم بسهولة في الماء والسوائل الأخرى، مما يجعل من السهل دمجه في تركيبات الأطعمة والمشروبات المختلفة.يوفر حلاوة ثابتة في جميع أنحاء المنتج.

5. التأثيرات التآزرية: يمكن دمج أسيسولفام البوتاسيوم مع المحليات الأخرى، مثل السكرالوز أو الأسبارتام، لخلق تأثيرات تآزرية، مما يعزز الحلاوة الشاملة والنكهة للمنتج مع تقليل أي مذاق محتمل.

تطبيقات اسيسولفام البوتاسيوم:

1. صناعة الأغذية والمشروبات: يستخدم أسيسولفام البوتاسيوم على نطاق واسع كمحلي في العديد من المنتجات الغذائية والمشروبات.يمكن العثور عليه في المشروبات الغازية والمياه المنكهة وخليط المشروبات المجففة ومنتجات الألبان والعلكة والحلويات والمخبوزات والصلصات وغيرها.

2. مُحليات الطاولة: يتوفر أسيسولفام البوتاسيوم في شكل حبيبات أو مسحوق لاستخدامه كمحلي على الطاولة.يمكن استخدامه لتحلية المشروبات مثل القهوة أو الشاي دون إضافة سعرات حرارية.

3. المنتجات الصيدلانية: يستخدم أسيسولفام البوتاسيوم في بعض التركيبات الصيدلانية لتحسين الطعم والاستساغة، وخاصة في الأدوية السائلة أو الأقراص القابلة للمضغ.