حمض البروبيونيك (E280)

الميزات الرئيسية لحمض البروبيونيك:

1. الصيغة الكيميائية: يحتوي حمض البروبيونيك على الصيغة الكيميائية C3H6O2 ويبلغ وزنه الجزيئي 74.08 جم / مول.

2. الخواص الفيزيائية: هو سائل عديم اللون ذو رائحة نفاذة حامضة.درجة غليانه 141.1 درجة مئوية، وكثافته حوالي 0.99 جم/سم3 عند درجة حرارة الغرفة.

3. الإنتاج: يمكن إنتاج حمض البروبيونيك من خلال عدة طرق، بما في ذلك التخليق الكيميائي من مصادر بتروكيماوية أو التخمير الميكروبي للكربوهيدرات.تتضمن الطريقة الأخيرة تخمير السكريات بواسطة بكتيريا معينة مثل بروبيونيباكتيريوم.

4. خصائص الحفظ: يعرض حمض البروبيونيك خصائص مضادة للميكروبات، وخاصة ضد العفن والبكتيريا.وهو فعال في تثبيط نمو الكائنات الحية الفاسدة، مما يجعله مناسبًا للاستخدام كمادة حافظة.

تطبيقات حمض البروبيونيك:

1. حفظ الأغذية: يستخدم حمض البروبيونيك وأملاحه (مثل بروبيونات الكالسيوم) على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية كمواد حافظة.فهي تساعد على منع نمو العفن والبكتيريا في المنتجات الغذائية المختلفة، مما يطيل مدة صلاحيتها.يستخدم حمض البروبيونيك بشكل شائع في الخبز ومنتجات المخابز واللحوم المصنعة والجبن وغيرها من المواد الغذائية القابلة للتلف.

2. حفظ أعلاف الحيوانات: يتم استخدام حمض البروبيونيك في أعلاف الحيوانات لمنع نمو العفن والبكتيريا، مما يضمن جودة وسلامة الأعلاف.يساعد في الحفاظ على القيمة الغذائية للأعلاف ويمنع تلفها أثناء التخزين.

3. الصناعة الكيميائية: يعمل حمض البروبيونيك كمقدمة لإنتاج المواد الكيميائية المختلفة، بما في ذلك الاسترات والملدنات ومبيدات الأعشاب والنكهات والوسائط الصيدلانية.وهو لبنة هامة في تركيب هذه المركبات.

4. التطبيقات الصيدلانية: يستخدم حمض البروبيونيك في صناعة الأدوية لإنتاج بعض الأدوية والوسائط الصيدلانية.ويمكن استخدامه ككاشف كيميائي أو كجزء من عملية التوليف.

5. التكنولوجيا الحيوية: يمكن استخدام حمض البروبيونيك في عمليات التكنولوجيا الحيوية، مثل إنتاج الوقود الحيوي والتخمير الميكروبي.