ألولوز

الميزات الرئيسية للألولوز:

1. منخفض السعرات الحرارية: الألولوز عبارة عن مُحلي منخفض السعرات الحرارية، حيث يوفر حوالي 0.2 إلى 0.4 سعر حراري لكل جرام.فهو يحتوي على حوالي عُشر السعرات الحرارية الموجودة في السكروز (سكر المائدة)، مما يجعله مناسبًا للأفراد الذين يتطلعون إلى تقليل تناولهم للسعرات الحرارية.

2. أصل طبيعي: في حين أنه يمكن إنتاج الأليلوز من خلال عملية التصنيع، إلا أنه يصنف على أنه 'سكر نادر' بسبب وجوده بكميات صغيرة في بعض الفواكه.يعترف هذا التصنيف بحدوثه الطبيعي في الطبيعة.

3. طعم مشابه للسكر: يتمتع الألولوز بمذاق مشابه للسكروز، حيث يقدم نكهة حلوة دون أي مذاق ملحوظ.ويمكن استخدامه كبديل للسكر في مختلف تطبيقات الأغذية والمشروبات.

4. تأثير منخفض على نسبة السكر في الدم: لا يمتص الجسم الأليلوز بالكامل، ونتيجة لذلك، يكون له تأثير ضئيل على مستويات السكر في الدم.لا يرفع نسبة السكر في الدم أو مستويات الأنسولين بشكل كبير، مما يجعله مناسبًا لمرضى السكر أو الذين يراقبون مستويات السكر في الدم لديهم.

5. الثبات الحراري: يظل الأليلوز ثابتًا عند تعرضه لدرجات حرارة عالية، مما يجعله مناسبًا لتطبيقات الطبخ والخبز.يمكن استخدامه كبديل للسكر في الوصفات التي تتطلب الحرارة.

6. تحمل الجهاز الهضمي المعتدل: في حين أن الألولوز جيد التحمل بشكل عام، فإن استهلاك كميات زائدة قد يؤدي إلى إزعاج في الجهاز الهضمي، مثل الانتفاخ أو الإسهال، لدى بعض الأفراد.يُنصح بتناول الأليلوز باعتدال وعلى أساس التسامح الشخصي.

تطبيقات الأليلوز:

يستخدم الألولوز كعنصر تحلية في العديد من المنتجات الغذائية والمشروبات، بما في ذلك المخبوزات والحلويات والمشروبات والآيس كريم والصلصات وغيرها.يمكن العثور عليه في كل من المنتجات المنتجة تجاريًا وكمحلي مستقل للاستخدام المنزلي.