- الكل
- اسم المنتج
- الكلمة
- نموذج المنتج
- ملخص المنتج
- وصف المنتج
- البحث عن النص الكامل
 |
| الكمية: | |
|---|---|
حول نيسين:
الوزن الجزيئي الغرامي: ما يقرب من 3,354 دالتون للنيسين A، وهو أحد المتغيرات الأكثر شيوعًا والتي تمت دراستها واستخدامها.
الذوبان في المذيبات العضوية: لديه قابلية ذوبان محدودة في معظم المذيبات العضوية، مما يعكس طبيعته المتعددة الببتيد.
الاستقرار الحراري: يعتبر النيسين مستقرًا نسبيًا للحرارة، خاصة عند مستويات الأس الهيدروجيني الحمضية، مما يسمح له بالحفاظ على نشاطه المضاد للميكروبات أثناء عمليات تجهيز الأغذية مثل البسترة.
حساسية الرقم الهيدروجيني: يتأثر نشاطه بشكل كبير بدرجة الحموضة، مع ملاحظة النشاط الأمثل المضاد للميكروبات في الظروف الحمضية (درجة الحموضة 2-5).تتضاءل فعاليته في الظروف المحايدة إلى القلوية.
التحلل الأنزيمي: يمكن أن يتحلل النيسين بواسطة الإنزيمات المحللة للبروتين، مما قد يحد من نشاطه في بعض التطبيقات ولكنه يساعد أيضًا على ضمان عدم تراكمه في البيئة أو جسم الإنسان.
تطبيق نيسين:
الصناعات الغذائية:
منتجات الألبان: يستخدم نيسين على نطاق واسع في صناعة الألبان لإطالة العمر الافتراضي لمنتجات مثل الجبن والجبن المطبوخ والحلويات القائمة على منتجات الألبان عن طريق تثبيط البكتيريا المسببة للأمراض والفساد بما في ذلك الليستريا مونوسيتوجينز، وهي مسببات الأمراض المنقولة بالغذاء سيئة السمعة.
معلبات: يتم استخدامه في الأطعمة المعلبة لمنع نمو البكتيريا المكونة للجراثيم.
المشروبات: يمكن إضافة النيسين إلى بعض المشروبات، بما في ذلك منتجات البيض السائل المبستر، لمنع نمو البكتيريا الفاسدة.
منتجات اللحوم: يتم استخدامه في منتجات اللحوم لمنع نمو الليستيريا المستوحدة والبكتيريا الأخرى التي يمكن أن تسبب التلف، وبالتالي إطالة العمر الافتراضي للمنتج وتعزيز سلامة الأغذية.
الأطعمة عالية الرطوبة: يعتبر النيسين فعالاً في الأطعمة عالية الرطوبة حيث يكون خطر نمو البكتيريا أعلى.ويساعد استخدامه في التحكم في الجودة الميكروبية لهذه المنتجات.
صناعة الادوية:
عامل مضاد للجراثيم: نظرًا لخصائصه القوية المضادة للبكتيريا، يتم إجراء الأبحاث على النيسين لاستخدامه كمادة حافظة طبيعية في المستحضرات الصيدلانية وكعلاج محتمل للعدوى التي تسببها البكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية.
منتجات صحة الأسنان: تم استكشاف استخدام النيسين في منتجات صحة الأسنان، مثل غسول الفم ومعجون الأسنان، للتحكم في بكتيريا الفم التي يمكن أن تسبب ترسبات الأسنان، وتسوس الأسنان، وأمراض اللثة.
العناية بالجروح: هناك أبحاث مستمرة حول استخدام النيسين في منتجات العناية بالجروح، مثل الكريمات والضمادات، لقدرته على منع نمو الالتهابات الجلدية التي تسببها البكتيريا.
حول نيسين:
الوزن الجزيئي الغرامي: ما يقرب من 3,354 دالتون للنيسين A، وهو أحد المتغيرات الأكثر شيوعًا والتي تمت دراستها واستخدامها.
الذوبان في المذيبات العضوية: لديه قابلية ذوبان محدودة في معظم المذيبات العضوية، مما يعكس طبيعته المتعددة الببتيد.
الاستقرار الحراري: يعتبر النيسين مستقرًا نسبيًا للحرارة، خاصة عند مستويات الأس الهيدروجيني الحمضية، مما يسمح له بالحفاظ على نشاطه المضاد للميكروبات أثناء عمليات تجهيز الأغذية مثل البسترة.
حساسية الرقم الهيدروجيني: يتأثر نشاطه بشكل كبير بدرجة الحموضة، مع ملاحظة النشاط الأمثل المضاد للميكروبات في الظروف الحمضية (درجة الحموضة 2-5).تتضاءل فعاليته في الظروف المحايدة إلى القلوية.
التحلل الأنزيمي: يمكن أن يتحلل النيسين بواسطة الإنزيمات المحللة للبروتين، مما قد يحد من نشاطه في بعض التطبيقات ولكنه يساعد أيضًا على ضمان عدم تراكمه في البيئة أو جسم الإنسان.
تطبيق نيسين:
الصناعات الغذائية:
منتجات الألبان: يستخدم نيسين على نطاق واسع في صناعة الألبان لإطالة العمر الافتراضي لمنتجات مثل الجبن والجبن المطبوخ والحلويات القائمة على منتجات الألبان عن طريق تثبيط البكتيريا المسببة للأمراض والفساد بما في ذلك الليستريا مونوسيتوجينز، وهي مسببات الأمراض المنقولة بالغذاء سيئة السمعة.
معلبات: يتم استخدامه في الأطعمة المعلبة لمنع نمو البكتيريا المكونة للجراثيم.
المشروبات: يمكن إضافة النيسين إلى بعض المشروبات، بما في ذلك منتجات البيض السائل المبستر، لمنع نمو البكتيريا الفاسدة.
منتجات اللحوم: يتم استخدامه في منتجات اللحوم لمنع نمو الليستيريا المستوحدة والبكتيريا الأخرى التي يمكن أن تسبب التلف، وبالتالي إطالة العمر الافتراضي للمنتج وتعزيز سلامة الأغذية.
الأطعمة عالية الرطوبة: يعتبر النيسين فعالاً في الأطعمة عالية الرطوبة حيث يكون خطر نمو البكتيريا أعلى.ويساعد استخدامه في التحكم في الجودة الميكروبية لهذه المنتجات.
صناعة الادوية:
عامل مضاد للجراثيم: نظرًا لخصائصه القوية المضادة للبكتيريا، يتم إجراء الأبحاث على النيسين لاستخدامه كمادة حافظة طبيعية في المستحضرات الصيدلانية وكعلاج محتمل للعدوى التي تسببها البكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية.
منتجات صحة الأسنان: تم استكشاف استخدام النيسين في منتجات صحة الأسنان، مثل غسول الفم ومعجون الأسنان، للتحكم في بكتيريا الفم التي يمكن أن تسبب ترسبات الأسنان، وتسوس الأسنان، وأمراض اللثة.
العناية بالجروح: هناك أبحاث مستمرة حول استخدام النيسين في منتجات العناية بالجروح، مثل الكريمات والضمادات، لقدرته على منع نمو الالتهابات الجلدية التي تسببها البكتيريا.
