سترات الصوديوم E331

الميزات الرئيسية لسيترات الصوديوم:

1. المخزن المؤقت للأس الهيدروجيني: تعمل سترات الصوديوم كمخزن مؤقت، مما يساعد في الحفاظ على درجة الحموضة الثابتة في المحاليل.يمكنه تحييد المكونات الحمضية أو ضبط حموضة التركيبة، مما يجعله مفيدًا في العديد من التطبيقات.

2. مستحلب ومثبت: تعمل سترات الصوديوم كعامل استحلاب، مما يتيح خلط مراحل الزيت والماء في التركيبات الغذائية ومستحضرات التجميل.كما أنه يعمل كمثبت، ويمنع فصل المكونات ويحافظ على تجانسها.

3. عامل خالب: سترات الصوديوم لها خصائص خالبة، مما يعني أنها يمكن أن ترتبط بأيونات المعادن.هذه الخاصية تجعلها فعالة في عزل الكالسيوم والكاتيونات ثنائية التكافؤ الأخرى، وبالتالي منع تدخلها في عمليات معينة.

4. مادة حافظة: تعرض سترات الصوديوم خصائص مضادة للميكروبات، والتي يمكن أن تساعد في إطالة العمر الافتراضي للمنتجات الغذائية عن طريق تثبيط نمو الكائنات الحية الدقيقة المسببة للتلف.

تطبيقات سترات الصوديوم:

1. الأغذية والمشروبات: يستخدم سترات الصوديوم على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية كمادة مضافة للأغذية.ويمكن العثور عليه في المشروبات الغازية، والجبن المطبوخ، والمربيات، والمواد القابلة للدهن، والآيس كريم، ومنتجات الألبان الأخرى.وهو يعمل كمستحلب، مادة حافظة، محسن للنكهة، ومنظم للأس الهيدروجيني في هذه التطبيقات.

2. التطبيقات الصيدلانية والطبية: يتم استخدام سترات الصوديوم في المستحضرات الصيدلانية كعامل تخزين مؤقت، مما يضمن استقرار وفعالية الأدوية.يمكن العثور عليه في المحاليل الفموية والأقراص الفوارة والأدوية الوريدية.بالإضافة إلى ذلك، فإنه يستخدم عادة كمضاد للتخثر في أنابيب جمع الدم ومحاليل غسيل الكلى.

3. التطبيقات الصناعية: يتم استخدام سترات الصوديوم في العديد من العمليات الصناعية، مثل تنظيف المعادن، والطلاء الكهربائي، ومعالجة المياه.يتم استخدامه كعامل خالب لإزالة أيونات المعادن، ومنع تكوين القشور، وتحسين كفاءة التفاعلات الكيميائية.