حمض فوماريك

حول حمض الفوماريك:

مظهر: مسحوق بلوري أبيض.

ذوق: له طعم حامض، مما يجعله محمضًا شائعًا في تطبيقات الأطعمة والمشروبات.

الذوبان: حمض الفوماريك أقل قابلية للذوبان في الماء نسبيًا مقارنة بالأحماض ثنائية الكربوكسيل الأخرى، لكنه قابل للذوبان في الكحول وقابل للذوبان بشكل طفيف في الماء.

تطبيقات حمض الفوماريك:

صناعة الأغذية والمشروبات:

محمض: يستخدم حمض الفوماريك على نطاق واسع لإضفاء طعم حامض على الأطعمة والمشروبات، مثل المشروبات الغازية وعصائر الفاكهة والنبيذ.إنه يعزز خصائص النكهة ويمكن استخدامه أيضًا في المنتجات الغذائية الجافة مثل خلطات المشروبات المسحوقة، حيث يكون امتصاصه المنخفض للرطوبة مفيدًا.

مادة حافظة: تساعد خصائصه المضادة للميكروبات على منع نمو البكتيريا والخميرة والعفن في الأطعمة، مما يطيل مدة صلاحيتها.وهو مفيد بشكل خاص في المخبوزات والخبز.

مغادرة العميل: بالاشتراك مع صودا الخبز، يمكن أن يعمل حمض الفوماريك كعامل تخمير في المنتجات المخبوزة، مما يؤدي إلى إطلاق ثاني أكسيد الكربون والتسبب في ارتفاع العجين.

صناعة الادوية:

سواغ: وهو بمثابة سواغ في بعض التركيبات الصيدلانية، مما يساعد على استقرار الرقم الهيدروجيني وتحسين قابلية ذوبان المكونات النشطة.

العامل العلاجي: تُستخدم استرات حمض الفوماريك في علاج الصدفية والأمراض الجلدية الأخرى، وذلك للاستفادة من خصائصه المضادة للالتهابات والمعدلة للمناعة.

مستحضرات التجميل والعناية الشخصية:

ضابط الرقم الهيدروجيني: في مستحضرات التجميل ومنتجات العناية الشخصية، يتم استخدام حمض الفوماريك لضبط الحموضة المطلوبة (pH) للتركيبات والحفاظ عليها، مما يضمن ثبات المنتج وتوافقه مع الجلد.

منتجات العنايه بالبشره: يتم استخدام حموضته الخفيفة في منتجات العناية بالبشرة، حيث يمكن أن تساعد في تعزيز التقشير والحفاظ على مستويات الحموضة الصحية للبشرة.

تطبيقات صناعية:

إنتاج الراتنج: ويستخدم حمض الفوماريك في صناعة راتنجات البوليستر غير المشبعة، وهي مكونات رئيسية في الألياف الزجاجية، وحشوات هياكل السيارات، والمعدات البحرية.

تحجيم الورق: يمكن أن يدخل في عملية تصنيع الورق، حيث يساعد في تحديد الحجم وتحسين مقاومة الورق للماء والشحوم.